好吃不上火的粥底火鍋 溫暖你一整個冬天

  • 來源:    2019/12/19 00:14

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好吃不上火的粥底火鍋

溫暖你一整個冬天



粥底火鍋是起源于廣東順德的一種特色美食

主要是用熬煮得粘稠軟糯的粥底

來涮各種食材

就是我們俗稱的“打邊爐”

粥底火鍋的美味之處在于粥水的沸點高

用來打火鍋更能保持肉質的鮮美

而又因粥水本身就有降火養顏之功效

因此近年來特別受歡迎

今天小編就帶大家打卡

羅湖的一家粥底火鍋店

      粥底火鍋的鍋底是用香米和東北米混合熬成粥水,一般需要熬3-4個小時,熬至粘稠,方可用作火鍋的湯底。

      由于粥的密度大,用粥水作火鍋底,能充分鎖住食材的養分和水分,無論涮什么,都是又鮮又嫩。

      店里的特色食材有很多,巨蠔、牛肉、肥牛、豬雜等都是必點菜式。

       腌制好的牛肉加入蛋液,使肉質更加順滑,放在鍋內只需要燙大概20秒后即可食用。涮好的牛肉特別嫩滑,表面裹著一層綿綿的米湯,非常新鮮爽口!

      吃完牛肉之后,粥底火鍋另一最佳拍檔豬雜一定要來一份,切得薄而細膩,很新鮮,適合涮完牛肉之后,煮進粥里,和粥一起吃下~

      還有店里的重頭戲——跟巴掌一樣大的巨蠔!從國外進口而來,非常肥美。

      店里老板還跟小編介紹了吃粥底火鍋的正確順序,各位吃貨小伙伴們可要mark好呦~

      ?加入瑤柱,可使粥底提鮮;

      ?加入臘腸,這樣粥底會更鮮甜;

      ?再放入咸鴨蛋,適當攪拌,防止糊底;

      ?加入各種自己喜歡的涮菜,如牛肉、豬雜、生蠔等;

      ?等把所有東西都吃完后,再加入枸杞葉,就成為了一道湯。

時下,寒意侵襲

不燥熱而且鮮味十足的粥底火鍋

撩動的不僅是味蕾,更是溫度

約上三五好友,一桌子圍坐

邊打邊爐,邊嘆粥水

暖意濃濃,其樂融融,最是愜意

各位吃貨小伙伴們

趕緊收好地址

來粥底火鍋店打卡吧~



      汶和記粥底火鍋(羅湖店)

      地址:春風路云景豪園首層巴士美食城(地鐵9號線向西村站)


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